Archive for septiembre, 2013

Nicaragua niega que drague nuevos canales en zona en disputa con Costa Rica

miércoles, septiembre 18th, 2013
“¿UN NUEVO CANAL? ¡ESTÁN LOCOS!”

Managua, Nicaragua | ACAN EFE

Nicaragua niega que drague nuevos canales en zona en disputa con Costa Rica

 

El delegado por Managua para dirigir un dragado en el río San Juan, Edén Pastora, negó hoy que Nicaragua haya abierto dos nuevos canales fluviales en una zona fronteriza que se disputa con Costa Rica, como denunció San José este mismo martes

Por elnuevodiario.com.ni | Nacionales

Nicaragua niega que drague nuevos canales en zona en disputa con Costa Rica
Edén Pastora. ARCHIVO / END

El delegado por Managua para dirigir un dragado en el río San Juan, Edén Pastora, negó hoy que Nicaragua haya abierto dos nuevos canales fluviales en una zona fronteriza que se disputa con Costa Rica, como denunció San José este mismo martes.

“¿Un nuevo canal? ¡Están locos! (…) el Gobierno tico (costarricense) inventa todo”, dijo Pastora a Acan-Efe, al ser consultado sobre la denuncia de la presidenta de Costa Rica, Laura Chinchilla, de que Nicaragua ha abierto dos nuevos canales fluviales en la zona próxima a la costa el Caribe que ambos países se disputan en la Corte Internacional de Justicia (CIJ).

El canciller costarricense, Enrique Castillo, mostró este martes fotografías aéreas en las que se aprecian los nuevos canales entre el fronterizo río San Juan y el Caribe, además de una nueva draga en la zona.

“No me he acercado ahí (zona en disputa) desde que el conflicto llegó a la Corte Internacional (de Justicia). Nos hemos concentrado en el resto de la desembocadura (…) estoy a 3.000 metros de ese caño.

Estoy limpiando la desembocadura del río San Juan en Greytown”, aseguró Pastora, un exguerrillero sandinista.

Sobre la denuncia costarricense, Pastora, el mítico “Comandante Cero”, aseguró que San José se “inventa todo: la trocha, el caño, la concesión de exploración, no paran de inventar”.
Chinchilla aseguró este martes en rueda de prensa que Nicaragua construye los dos nuevos canales y que con ello no solo se “agrede” a Costa Rica, sino que también viola las medidas cautelares dictadas por la CIJ en 2011, que impiden a ambos países ingresar al terreno.

Al mostrar las fotos de los dos supuestos nuevos canales, el canciller Castillo dijo que uno de ellos tiene un ancho de entre 20 y 30 metros en medio de un humedal, aunque aseguró que las autoridades costarricenses no lo han podido comprobar por la misma orden de la Corte.

Chinchilla informó en una rueda de prensa que su Gobierno envió este mismo martes una nueva y “enérgica” nota de protesta a Nicaragua, en la que exige además el cese inmediato de las obras, y anunció que prepara una misión con participación de expertos internacionales para verificar el estado de la zona.

La presidenta anunció que ha pedido una reunión con el secretario general de las Naciones Unidas, Ban Ki-moon, para tratar el tema, que también gestiona una reunión con el presidente de la CIJ, y que incluso no descarta presentar una nueva denuncia contra Nicaragua ante ese tribunal por las “constantes violaciones” de las medidas que ese organismo impuso por el caso.

La CIJ tramita en un solo caso una demanda de Costa Rica contra Nicaragua por invasión de territorio y daños ambientales en la porción de territorio que ambos reclaman como propia en el Caribe, y otra en la que Managua acusa a San José de causar daños ambientales al río San Juan.

Tomado de:

http://www.elnuevodiario.com.ni/nacionales/296992-nicaragua-niega-que-drague-nuevos-canales-zona-disputa-costa-rica

¿Quiénes son los “gourmets” que encumbran la comida hispanoamericana en EE.UU.?

miércoles, septiembre 18th, 2013

La alta gastronomía y los “chefs” de renombre como el mexicano Roberto Santibáñez, el peruano Gastón Acurio o el español José Andrés, están dando una nueva dimensión a la progresión latina en Estados Unidos, donde la cocina de fusión o la evolución a partir de recetas tradicionales españolas y latinoamericanas

Latinoamérica

El restaurante limeño “Astrid y Gastón”, del peruano Gastón Acurio, ha sido elegido el mejor de Latinoamérica, y el cocinero recibió en marzo el Premio Mundial de Gastronomía.

 

Los comensales estadounidenses cuando se deciden por la comida latina, no solo buscan platos tradicionales , como un buen mole, paella, ceviche o carne argentina a la parrilla, sino que cada vez aprecian más la cocina innovadora, en ingredientes o en técnicas, lo que sitúan a los “chefs” hispanos entre los más solicitados.

Uno de los cocineros que más ha personificado este éxito es el español José Andrés, quien ha recibido hace unas semanas uno de los galardones Herencia Hispana.

Este premio “reconoce los esfuerzos de los hispanos que estamos fuera de nuestros países presentando y dando a conocer al mundo nuestra herencia hispana”, según explicó el cocinero a Efe.

José Andrés, quien llegó a Estados Unidos en 1991, tiene quince restaurantes repartidos por Estados Unidos, sobre todo en Washington D.C. y en Puerto Rico, y el número dieciséis se espera para diciembre, además de que también ha creado una empresa de “catering”.

Además, ha participado en programas de televisión, ha publicado libros y, sobre todo, está siendo un gran pedagogo en la divulgación de la cocina de habla española, con clases en la George Washington University, en la capital del país, sobre el significado cultural de la comida y con la elaboración de un programa de estudios sobre cocina española tradicional y contemporánea en el Centro Culinario Internacional de Nueva York.

“Me hace mucha ilusión saber que es la primera vez que un cocinero recibe este premio y saber que, de alguna forma, estamos promoviendo nuestras tradiciones y cultura por medio de la gastronomía”, afirma José Andrés con motivo del galardón recibido.

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DE LOS CARRITOS DE COMIDA A LOS SUPER “CHEFS”

Otro cocinero latino que triunfa en Estados Unidos es el mexicano Roberto Santibáñez, que estudió en París, y que tiene ya tres restaurantes en Nueva York y muy pronto abrirá el cuarto, “La Botanería”, además de que ha publicado varios libros de recetas, entre ellos “Tacos, Tortas y Tamales”.

Santibáñez, que ha evolucionado la cocina tradicional mexicana aunque sin adentrarse en la fusión, cree que la interrelación de estilos e ingredientes es normal debido a la globalización, pero apunta que “el mundo siempre ha sido así”.

Como ejemplo, recuerda a Efe que la famosa pasta italiana es, en realidad, un invento oriental, de la misma forma que la cocina italiana no podría prescindir del tomate, una planta llegada de América. “Las gentes van de un país a otro y les entra la  curiosidad. Eso es algo histórico, nada más que ahora lo estamos intelectualizando”, explica.

Por ello, Santibáñez cree que la evolución de los “chefs” latinos en Estados Unidos “ha sido muy normal”, y se inscribe también dentro de la mayor actividad e inversiones de empresarios latinoamericanos en otros sectores de este gran mercado. “Nos une el orgullo”, asegura.

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También destaca el peruano Gastón Acurio, cuyo restaurante limeño “Astrid y Gastón” ha sido elegido el mejor de Latinoamérica, y que en marzo pasado recibió el Premio Mundial de Gastronomía que concede anualmente la prestigiosa White Guide, la principal guía de restaurantes de Suecia.

Aunque basado en Perú, Acurio es popular en Estados Unidos, ya que tiene en lugares como Nueva York o San Francisco (igual que en Europa y América Latina) numerosos establecimientos de varias de sus enseñas, como “Astrid y Gaston” o “La Mar Cebichería”, con interpretaciones modernas de la cocina tradicional de su país.

Este famoso cocinero peruano visitará Nueva York a finales de septiembre para participar, junto con su compatriota Héctor Solís, en el Congreso Iternacional StarChefs.

Otro caso destacable es el del español Dani García, que ha ganado varias estrellas Michelin con distintos restaurantes en su país y que, en el último año, ha desembarcado en Nueva York con “Manzanilla Spanish Brasserie”, situado en la prestigiosa Park Avenue y que ofrece interpretaciones contemporáneas, y algún toque asiático, de clásicos de la cocina de España, especialmente la de Andalucía.

Esta efervescencia de la alta gastronomía en lengua española tiene su base en las decenas de miles de pequeños restaurantes, carritos o camiones de comida especializados en comida latina que pueblan las calles y aceras de los Estados Unidos.

Desde las taquerías hasta locales de tapas y churrerías de aire español o el mofongo de Puerto Rico adoptado también en República Dominicana, pasando por restaurantes chino-cubanos o colombianos, estos establecimientos tradicionales han servido para acostumbrar al estadounidense a los sabores hispanos, y últimamente también le animan a subir un escalón en sofisticación, creatividad y (también) en precio.

Tomado de:

http://www.americaeconomia.com/node/101147

Arribo a La Flor sigue lento

miércoles, septiembre 4th, 2013
  • Especialistas atribuyen el hecho al cambio climático

 

 

 

 

Hasta la medianoche del lunes llegaron las primeras cuatro tortugas marinas y en la madrugada de ayer se completaron 92. LA PRENSA / R. VILLARREAL

 

Ramón Villarreal Bello

La noche del lunes, cuando se presumía que llegarían unas cinco mil tortugas al refugio de Vida Silvestre La Flor, autoridades del Marena y jóvenes voluntarios que ayudarían a protegerlas se movilizaron al sitio. Sorpresivamente solo llegaron 92 quelonios y en diez años de monitoreo es la primera vez que ocurre una baja como esta.

El sábado anidaron unas 500 tortugas, y la noche del domingo 2,819, por lo que el lunes el Ministerio del Ambiente y los Recursos Naturales (Marena) movilizó a 50 jóvenes voluntarios que ayudarían en el cuido de la supuesta arribada.

Activistas ambientalistas, guardaparques, autoridades del Refugio Silvestre La Flor y del Marena se mostraron desconcertados porque hasta la fecha no se presenta ninguna arribada masiva de tortugas marinas.

Mario Rodríguez, delegado departamental del Marena en Rivas, indicó que hasta el momento se está considerando que la falta de arribadas masivas puede ser por efectos del cambio climático.

Domingo Oporta, coordinador del Refugio Silvestre La Flor, detalló que en los diez años de monitoreo de las tortugas paslama es la primera vez que está sucediendo este fenómeno.

Indicó que la diferencia entre una temporada y otra es de 18 mil a 20 mil tortugas (más o menos por temporada) que anidan en ese refugio. Sin embargo en esta temporada podrían haber 40 mil tortugas menos, dependiendo de cómo sean las arribadas de septiembre y octubre.

Se espera que en septiembre al menos haya cuatro arribadas de 35,000 a 40,000 tortugas, detalló Oporta, sin embargo pone en duda que lleguen más de las 153 mil que anidaron el año pasado.

 

LAS TEORÍAS

El ingeniero Francisco Chavarría Ñaméndiz, catedrático de la Escuela Internacional de Agricultura y Ganadería de Rivas, indicó que al menos existen tres teorías por las cuales estén llegando menos tortugas al Refugio La Flor.

Según Chavarría, la primera causa podría ser el cambio climático, cuando las corrientes Humboldt del Pacífico conlleva a cambio de temperaturas de las aguas y las especies marinas no tienen claro el cambio de estación climática o se escasea el alimento.

La segunda teoría se atribuye al robo de huevos y una tercera teoría es la pesca a gran escala donde las tortugas puedan ser atrapadas y no las liberen a tiempo.

A pesar de la poca llegada de los quelonios a La Flor, la actividad turística no se ha detenido y se registra buena afluencia de visitantes que buscan ver esta maravilla única que todavía ofrece la naturaleza cuando las tortugas desovan.

 

Tomado de: http://www.laprensa.com.ni/2013/09/04/portada/161160-arribo-a-flor-sigue